Evet değerli okurlar yılbaşı yaklaştı ve yılbaşı denilince akla gelen geleneksel yemek hindi dir. Hindi pişirmek düşünülenin aksine zor değil kolaydır. Hindi seçerken dikkat edilmesi gereken noktalardan birisi de bilindik markaların ürününün satın alınmasıdır. Hindi yağlı bir hayvan olduğu için pişirme esnasında hindiye yağ eklenmemelidir. Değerli okurlar hindi kaba konduğunda kenarlarda 6-7 cm boş alan kalıyorsa bu kap hindi pişirmek için idealdir. Hindinin üzerindeki o iştah açıcı kızarmış rengin oluşmasını istiyorsanız hindi biraz tereyağı ile yağlanabilir.
Evet arkadaşlar şimdi vereceğim tarif 4 5 kişiliktir.
Yılbaşı Hindi Tarihi Malzemeler
2 kiloluk bir hindi
2 orta boy havuç
1 diş sarımsak
1 limon
6 çorba kaşığı sadeyağ veya margarin
1 bardak su
2 soğan
Yılbaşı Hindisi Yapılışı
İlk olarak hindinin tüylerini yolup içini temizledikten sonra yıkayıp tuzlamalıyız. Daha sonra hindiyi yağ soğan, sarmısak ve kazıyıp dörde böldüğümüz havuçlarla birlikte bir tencereye koyalım. Limonun suyunu sıkıp kabuklarıyla birlikte tencereye ilave edelim. Ve tencerenin kapağını kapatıp ocağa koyun. Su kaynadıktan sonra tencerenin kapağını açmadan kızgın fırına koyalım. Hindi yumuşayıncaya kadar öbür tarafını da çevirerek pişirin. Hindi yumuşayınca dibindeki yağlı sudan kaşıkla alıp üzerine dökün bu hindinin nar gibi kızarmasını sağlayacaktır. Sonra da hindiyi, göğüs but ve kol kısımlarını ayırın sonra parçalayarak bir tabağa yerleştirelim. Tencerede kalan sebzeleri de (Limon hariç) bir süzgeçten geçirip püre haline getirelim. Ve bunu hindinin üzerine dökerek servis edebilirsiniz .
