Monosakkaritler
• Bunlara basit şekerler de denir.
• Sindirimle küçük parçalara ayrılamazlar.
• Kapalı formülleri (CnH2nOn) şeklindedir.
• Atomların dizilişi ve düzenleri farklıdır. Bu tip moleküllere izomer adı verilir.
3 C’lu Triozlar Pruvat, Gliseraldehit
4 C’lu Tetrozlar Eritroz , Treoz
5 C’lu Pentozlar Riboz, Deoksiriboz
6 C’lu Hegsozlar –Glikoz, Glktz, Fruktoz
a. Glikoz:
- Vücutta bulunan kan şekeridir.
- Glikoz miktarının azalması beyin hücrelerinin çalışmasını engeller.
- Meyve ve bitki özsularında, ayrıca; bal, üzüm ve incirde bulunur. Üzüm şekeri anlamına gelen dextroz’ da denir.
- Sindirim sonucunda glikoza çevrilir.
b. Fruktoz:
- Meyve ve sebzelerde, balda bulunur.
- Sakkarozun yapısına katılır.
c. Galaktoz:
- Süt şekeri birimidir.
- Bazı polisakkaritlerin yapısında yer alır.
Karbonhidratlar Hakkında Bilgi
