Disakkaritler (Oligosakkaritler) Nelerdir, Hakkında Bilgi
- İki monosakkarit biriminin birbirlerine glikozit bağıyla bağlanmasıyla oluşurlar.
- Bağlanma sırasında bir mol su açığa çıktığından olay bir dehidrasyon’ dur.
- Genel formülleri (C12 H22 On) şeklindedir..
Monosakkarit + Monosakkarit ->Disakkarit + SU
a. Maltoz:
- İki glikozun birleşmesiyle oluşur.
- Malt şekeri veya arpa şekeri olarak bilinir.
Glikoz + Glikoz —> Maltoz + Su
b. Laktoz:
- Glikoz ve galaktozdan oluşur.
- Süt şekeri olarak da bilinir. Memeli hayvanların sütünde erimiş olarak bulunur.
- Diğer şekerler gibi suda kolay erimez.
Glikoz + Galaktoz -> Laktoz +Su.
c. Sakkaroz:
- Glikoz ve fruktozdan oluşur.
- Gündelik kullandığımız çay şekeridir.
- Suda eriyebilen çok tatlı bir şekerdir.
- Sükroz olarak da bilinir.
Glikoz + Fruktöz ~> Sakkaroz + Su
Karbonhidratlar Hakkında Bilgi
