Enzimlerin Yapısı Hakkında Bilgi

Enzimlerin Yapısı

• Tüm enzimler proteinlerden meydana gelir.
• Canlıdaki enzim proteinleri de genler tarafın­dan şifrelenir.
• Dolayısıyla amino asit dizilimi kendine, özgüdür.
• Bazı enzimler yalnız proteinden meydana ge­lebilir.
• Ancak enzimlerin çoğunluğu bileşik enzimler halindedir.

a. Protein Kısmı (Apoenzim):

• Büyük moleküllü protein yapısındadır.
• Diğer proteinlerden farkı enzim etkisi sağla­yacak bir yapıdadır.
• Sadece proteinden meydana gelen enzimlere basit enzimler denir. Amilaz, üreaz ve pepsin örnek olarak verilebilir.

b. Koenzim Kısmı:

• Protein yani organik olmayan, çok defa fos­fattan meydana gelmiş, protein kısmına göre çok daha küçük moleküllü kısımdır.
• Koenzim kısmı genellikle protein kısmından ayrılabilir.
• Bütün vitaminler hücrede enzimlerin koenzim kısmı olarak görev yaparlar.
• Ne koenzim ne de apoenzim kısmı tek başına etkinlik gösteremez.
• Bazı enzimler ortama yalnız belirli iyonlar ek­lendiğinde etkindirler.
• Bazı durumlarda koenzim kısmı fapoenzim kısmına kuvvetlice bağlanmıştır; bu sıkıca bağlanan kısma “prostetik grup”, prostetik grupla apoenzimin her ikisine birden “holoen-zim” denir.