MALZEME LİSTESİ
Hamuru için
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yaklaşık 5-6 su bardağı un
• 200 gr az yağlı kıyma
YAPILIŞI
• Soğanı rendeleyin. Maydanozu ince İnce kıyın. Un, kabartma tozu ve tuzu bir kaba koyun.
• Ortasını havuz biçiminde açıp yumurta, yoğurt, su, limon suyu, yağ, soğan, maydanoz, kıyma ve karabiberi ekleyin. Parmak uçlarınızla malzemeleri birbirine yedirerek yoğurup yumuşak bir hamur hazırlayın.
• Hamuru eşit büyüklükte 4 parçaya ayırıp parçaları yuvarlayarak topak haline getirin. Topakların herblrini unlanmış tezgahın üzerinde oklava yardımıyla İnce yufkalar halinde açın.
• Fırınıl 80 dereceye ayarlayıp ısıtın. Yağı bir tavada eritin. Yufkaları bol miktardaki yağla yağlayıp ikişer ikişer üst üste koyun ve rulo biçiminde sarın. Ruloları İki santim boyunda parçalar elde edecek şekilde kesin ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
• Hamurları sıcak fırında, üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp sıcak sıcak servise sunun.
